Focaccia di gallette

Iniziate mettendo le gallette di riso in una ciotola e copritele con acqua tiepida. Lasciatele ammorbidire per alcuni minuti fino a quando diventano flessibili ma non troppo molli. Scolate le gallette di riso ammorbidite e disponetele su una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine d’oliva. Sovrapponete leggermente le gallette per creare uno strato uniforme, come fareste con la pasta per una normale focaccia.

Una volta stese sulla teglia, spennellate generosamente la superficie delle gallette con olio extravergine d’oliva. Aggiungete il sale grosso sopra, premendo leggermente con le dita per farlo aderire bene. Se vi piace, potete aggiungere anche rametti di rosmarino fresco per dare un profumo extra alla focaccia.

Preriscaldate il forno a 180-200°C e infornate la focaccia di gallette di riso per circa 10-15 minuti o finché non diventa dorata e croccante. Una volta cotta, estraete la focaccia dal forno e lasciatela raffreddare leggermente prima di tagliarla a pezzi e servirla. Questa focaccia è ottima da gustare come antipasto, spuntino o accompagnamento a piatti leggeri.

Varianti e suggerimenti:
Potete arricchire la focaccia di gallette di riso aggiungendo altri condimenti come olive taggiasche, pomodorini secchi o cipolla rossa affettata sottile. Se preferite una versione più croccante, potete aumentare leggermente la temperatura del forno e prolungare il tempo di cottura.

La focaccia di gallette di riso è una ricetta semplice e creativa da provare per sorprendere i vostri ospiti o semplicemente per variare la vostra routine culinaria con un tocco leggero e gustoso. Buon appetito!